Кексы
Для производства кексов компания "Пуратос" предлагает несколько продуктов:
ТЕСТО
Смесь Теграл Сатин Крим Кейк - 100-процентная смесь для изготовления традиционных кексов
Смесь Теграл Эверкейк - смесь для производства кексов с насыщенным цветом, вкусом и ароматом
Смесь Теграл Сатин Цельнозерновой Кекс - смесь для производства цельнозерновых кексов и печенья
Смесь Теграл Мойст Шоколадный Кекс - смесь для производства шоколадных кексов
При выпечке кексов используется также улучшитель для кондитерских изделий Акти Фреш.
С ним Ваши изделия приобретут великолепную структуру, дольше сохранят мягкость и свежесть.
Узнайте, как продлить свежесть кексов и пряников пройдя по ссылке
http://www.puratos-acti-fresh.com/russian.html
НАЧИНКА
Для начинки идеально подойдут готовые термостабильные начинки Кремфил в ассортименте - они прекрасно выдерживают выпечку и исключают миграцию влаги в тесто.
ОТДЕЛКА
Для отделки используйте помаду Пуратоп Фудж в ассортименте, она придаст изделиям законченность и сделает их еще более привлекательными.
Нормативная документация:
ТУ "Изделия кондитерские. Торты, пирожные и рулеты с использованием сырья и смесей фирмы "Пуратос"".
ТУ "Изделия кондитерские "Пироги на любой вкус"", ТУ на кексы "Мадлена".
Вы можете воспользоваться нашей нормативной документаций или разработать свои рецептуры с использованием ингредиентов компании "Пуратос".