Растительные сливки и стабилизаторы

Амбианте

Сливки "Амбианте" разработаны специально для отделки кондитерских изделий. Высокостабильны, позволяют выполнять сложные элементы декора.


ТУ «Изделия кондитерские. Торты, пирожные и рулеты с использованием сырья и смесей фирмы «Пуратос»

Сливки "Амбианте" разработаны специально для отделки кондитерских изделий. Высокостабильны, позволяют выполнять сложные элементы декора.
Описание

Жидкие растительные сливки для декорирования

Область применения
- Для декорирования кондитерских изделий и десертов
- В составе кремов и суфле

Преимущества
- При взбивании сливки увеличиваются в объеме в четыре раза
- Готовый крем имеет стабильную однородную структуру, сбалансированный вкус
- Крем стабилен в течение срока реализации: не потечет, не осядет, не растрескается
- Готовый взбитый крем устойчив к замораживанию
- Готовый крем имеет длительный срок хранения
- Может применяться также для наполнения кондитерских изделий и десертов; как составляющая кремов и суфле
- Удобная и экономичная упаковка

Состав и дозировка

Состав
Вода, гидрогенезированный растительный жир, сахар, стабилизаторы: E420ii, E466, Е464, Е407, Е412, E339ii, E331iii;
эмульгаторы: E491, E322, E435, E472e, ароматизатор, соль, краситель бета-каротин Е160а

Преимущества ингредиента

Растительные сливки Амбианте разработаны специально для декорирования кондитерских изделий. Они позволяют создавать элементы декора любой формы - готовый декор сохраняет начальную форму в течение нескольких дней.

Сливки Амбианте имеют прекрасные рабочие характеристики - дают увеличение объема при взбивании в 4 раза, обеспечивая при этом стабильностьи однородную структуру взбитой массы. Готовый крем не потечет и не осядет, не растрескается в течение срока реализации.

Одним из важнейших свойств сливок Амбианте является устойчивость к замораживанию - органолептические свойства готового крема после дефростации остаются неизменными.

Взбитые сливки Амбианте имеют приятный вкус и цвет и могут использоваться также для наполнения кондитерских изделий,  в составе различных кремов и суфле.

Способ приготовления

Перед использованием поместить сливки на 12 часов в холодильник при температуре +5  +7°С. По желанию в продукт можно добавит сахарный сироп, сахарную пудру, ароматизаторы, красители или готовый крем Кремико. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции.

Прочая информация

Упаковка
тетра-пак 1 л, в коробке 12 пакетов

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С).
Избегать перепада температур!

Производство

Бельгия