Теграл Пуравита Брекфаст

Зерновой хлебный снек, богатый клетчаткой, белком и фруктами

  • Ингредиенты
  • 100 
  • 2,5  Дрожжи х/п прессованные
  • Маргарин с содержанием жира 82%
  • 42,5  Вода

Технологический процесс

Замесить 5 - 6 минут  на 1-ой скорости и 3 - 5 минут  на 2-ой скорости, температура теста 27 - 29 ºС, время брожения 5 - 10 минут. Готовое тесто раскатать в пласт до толщины 1,5 см. Поверхность смазать кремом « Сансет Глейз» и посыпать смесью «Таленто 4 злака». Разрезать на прямоугольники 6*8см, сделать неглубокое продавливание посередине, масса тестовой заготовки 0,110 кг. Время расстойки 55 – 65 минут при t 35-36°С, W 75-80%. Выпекать 20 - 25 минут при посадочной t1  250-240°С ; t2  240-230°С + Пар.