Ганаш белый шоколад

Готовая начинка с нежным вкусом белого шоколада.

Используется в качестве начинки и прослойки для кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для покрытия различных кондитерских и хлебобулочных изделий; для приготовления муссов, десертов.

  • Нежный вкус белого шоколада, тающая шелковистая консистенция – идеальны как начинка или крем. Ганаш в теплом виде можно смешивать с различными продуктами (кремами растительно–жировыми Шантипак, Виппак, Сноупак, ароматизаторами, алкоголем и пр.)
  • Возможно взбивание продукта, предварительно разогрев его до нужной температуры. Консистенция начинки подходит для механического дозирования, с предварительным разогревом
  • Ганаш прекрасно работает в качестве покрытия, отличается прекрасным блеском, легко наносится на поверхность изделия. Продукт готов к использованию. Не впитывается в поверхность изделия, не стекает с поверхности изделий
  • Срок хранения в готовом изделии – до 6 месяцев, в зависимости от вида изделия. Ганаш стабилен к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации

Преимущества для клиента

  • Ганаш белый шоколад идеален как начинка или крем
  • Возможно взбивание продукта, предварительно разогрев его до нужной температуры
  • Ганаш прекрасно работает в качестве покрытия, отличается прекрасным блеском, легко наносится на поверхность изделия
  • Не впитывается в поверхность изделия, не стекеют с поверхности изделий
  • Консистенция начинки подходит для механического дозирования, с предварительным разогревом
  • Ганаш в теплом виде можно смешивать с различными продуктами (кремы растительно–жировые Шантипак, Виппак, Сноупак, ароматизаторами, алкоголем и пр.)

Преимущества для потребителя

  • Нежный вкус белого шоколада и тающая шелковистая консистенция
  • Привлекательный внешний вид готовых изделий
  • Ганаш стабилен к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации

Посмотреть полное описание

Для наполнения и прослойки: ганаш можно использовать в чистом виде, аэрированным  или в качестве основы для приготовления крема.

Ганаш можно разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до 30-45ºС (в зависимости от желаемой текучести).

Готовая начинка с нежным вкусом белого шоколада.

Используется в качестве начинки и прослойки для кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для покрытия различных кондитерских и хлебобулочных изделий; для приготовления муссов, десертов.

  • Нежный вкус белого шоколада, тающая шелковистая консистенция – идеальны как начинка или крем. Ганаш в теплом виде можно смешивать с различными продуктами (кремами растительно–жировыми Шантипак, Виппак, Сноупак, ароматизаторами, алкоголем и пр.)
  • Возможно взбивание продукта, предварительно разогрев его до нужной температуры. Консистенция начинки подходит для механического дозирования, с предварительным разогревом
  • Ганаш прекрасно работает в качестве покрытия, отличается прекрасным блеском, легко наносится на поверхность изделия. Продукт готов к использованию. Не впитывается в поверхность изделия, не стекает с поверхности изделий
  • Срок хранения в готовом изделии – до 6 месяцев, в зависимости от вида изделия. Ганаш стабилен к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации

Преимущества для клиента

  • Ганаш белый шоколад идеален как начинка или крем
  • Возможно взбивание продукта, предварительно разогрев его до нужной температуры
  • Ганаш прекрасно работает в качестве покрытия, отличается прекрасным блеском, легко наносится на поверхность изделия
  • Не впитывается в поверхность изделия, не стекеют с поверхности изделий
  • Консистенция начинки подходит для механического дозирования, с предварительным разогревом
  • Ганаш в теплом виде можно смешивать с различными продуктами (кремы растительно–жировые Шантипак, Виппак, Сноупак, ароматизаторами, алкоголем и пр.)

Преимущества для потребителя

  • Нежный вкус белого шоколада и тающая шелковистая консистенция
  • Привлекательный внешний вид готовых изделий
  • Ганаш стабилен к замораживанию и сохраняет свои свойства после дефростации

Посмотреть полное описание

Контакты

Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.

перейти

Центр шоколада Белколад

В наших шоколадных центрах специалисты ПУРАТОС исследуют последние тенденции в производстве шоколада, а также разрабатывают новые концепты, продукты и технологии.

читать далее