Сапоре Альцина Темпо

Жидкая пшеничная закваска, аналогичная традиционной опаре, со сбалансированным вкусом, свойственным классическим пшеничным изделиям, в соответствии как с европейскими, так и с российскими традициями хлебопечения

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Придаёт изделиям сбалансированный вкус и аромат пшеничных изделий; используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
  • Удобство в использовании и стабильный результат

Дозировка: вносится в тесто при замесе в количестве 5-20% к массе муки.

Преимущества для клиента

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Закваска – продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания пшеничной муки чистыми культурами
  • Используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Закваска стабилизирована пищевыми волокнами для сохранения однородности при хранении
  • Содержание соли (10%) в составе необходима как природный консервант и позволяет хранить закваску без холодильного оборудования (требуется пересчет соли в рецептуре)

Преимущества для клиента

  • Закваска – продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания пшеничной муки чистыми культурами
  • Придаёт изделиям сбалансированный вкус и аромат пшеничных изделий
  • Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
  • Стабильность качества готовых изделий

Посмотреть полное описание

Жидкая пшеничная закваска, аналогичная традиционной опаре, со сбалансированным вкусом, свойственным классическим пшеничным изделиям, в соответствии как с европейскими, так и с российскими традициями хлебопечения

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Придаёт изделиям сбалансированный вкус и аромат пшеничных изделий; используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
  • Удобство в использовании и стабильный результат

Дозировка: вносится в тесто при замесе в количестве 5-20% к массе муки.

Преимущества для клиента

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Закваска – продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания пшеничной муки чистыми культурами
  • Используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Закваска стабилизирована пищевыми волокнами для сохранения однородности при хранении
  • Содержание соли (10%) в составе необходима как природный консервант и позволяет хранить закваску без холодильного оборудования (требуется пересчет соли в рецептуре)

Преимущества для клиента

  • Закваска – продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания пшеничной муки чистыми культурами
  • Придаёт изделиям сбалансированный вкус и аромат пшеничных изделий
  • Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
  • Стабильность качества готовых изделий

Посмотреть полное описание

Контакты

Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.

перейти

Центр Вкуса хлеба

Расположенный в Сент-Вит, Бельгия, Центр Вкуса хлеба – это место, где собираются ученые, наши коллеги и партнеры из хлебопекарной промышленности, чтобы обмениваться своими знаниями и опытом в достижении идеального вкуса. Здесь также находится наша знаменитая Библиотека заквасок.

читать далее