Сапоре Анджело

Концентрированная порошкообразная закваска с выраженным вкусом и ароматом сброженной ржаной муки предназначена для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба

  • Натуральный хлеб на закваске с насыщенным ароматом и богатым вкусом,
  • Процесс приготовления хлеба не требует длительного брожения,
  • Стабильность качества,
  • Постоянная кислотность.

Кислотность 60-80;

Дозировка 5-12 % к массе ржаной муки.

Преимущества для клиента
  • Хлеба на закваске легко усваиваются организмом,
  • Традиционный вкус ржаного хлеба «как раньше»,
  • Готовые изделия долго сохраняют свежесть, вкусные и полезные.
Преимущества для клиента
  • Закваска производится по традиционной технологии с использованием культур МКБ, характерных для российского хлебопечения,
  • Придаёт изделиям насыщенный вкус и аромат, типичный для хлеба из ржаной или смешанной валки муки, во вкусе превалируют молочнокислые и уксуснокислые ноты с приятным оттенком ржаной хлебной корочки,
  • Сухая закваска удобна в использовании: добавляется непосредственно при замесе теста и позволяет вести тестоведение ускоренным способом, при максимальных дозировках ускоряет созревание теста,
  • Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба,
  • Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения, улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании,
  • Полностью натуральный продукт.

Посмотреть полное описание

Концентрированная порошкообразная закваска с выраженным вкусом и ароматом сброженной ржаной муки предназначена для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба

  • Натуральный хлеб на закваске с насыщенным ароматом и богатым вкусом,
  • Процесс приготовления хлеба не требует длительного брожения,
  • Стабильность качества,
  • Постоянная кислотность.

Кислотность 60-80;

Дозировка 5-12 % к массе ржаной муки.

Преимущества для клиента
  • Хлеба на закваске легко усваиваются организмом,
  • Традиционный вкус ржаного хлеба «как раньше»,
  • Готовые изделия долго сохраняют свежесть, вкусные и полезные.
Преимущества для клиента
  • Закваска производится по традиционной технологии с использованием культур МКБ, характерных для российского хлебопечения,
  • Придаёт изделиям насыщенный вкус и аромат, типичный для хлеба из ржаной или смешанной валки муки, во вкусе превалируют молочнокислые и уксуснокислые ноты с приятным оттенком ржаной хлебной корочки,
  • Сухая закваска удобна в использовании: добавляется непосредственно при замесе теста и позволяет вести тестоведение ускоренным способом, при максимальных дозировках ускоряет созревание теста,
  • Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба,
  • Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения, улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании,
  • Полностью натуральный продукт.

Посмотреть полное описание