Сапоре Февей Темпо

Жидкая стабилизированная ржаная закваска, произведенная по технологии, заимствованной у пекарей из Прибалтики и северных регионов. Хлеб на закваске обладает выраженным солодовым вкусом с кисломолочными нотками, обжаренным и фруктовым ароматом, придает мякишу изделий приятный темный цвет. Кислотность закваски 45–55 град.

Применение: формовые и подовые ржаные сорта хлеба, традиционные прибалтийские хлеба из муки смешанной валки, снеки, хлебцы.

Происхождение: вдохновение балтийской культурой производства хлеба с солодовым экстрактом, хорошо сочетается с зернами и семенами.

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Сапоре Февей Темпо придаёт хлебобулочным изделиям выраженный солодовый, кисломолочный вкус и фруктовый аромат; улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
  • Возможно использовать при производстве замороженных изделий; используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Содержание соли (10%) в составе позволяет хранить закваску без холодильного оборудования (требуется пересчет соли в рецептуре)

Преимущества для клиента

  • Закваска – продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания муки чистыми заквасочными культурами
  • Возможно использовать при производстве замороженных изделий
  • Используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Удобство в использовании и стабильный результат

Преимущества для потребителя

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Придаёт хлебобулочным изделиям выраженный солодовый, кисломолочный вкус и фруктовый аромат
  • ХБИ всегда высокого качества

Посмотреть полное описание

Вносится в тесто при замесе в количестве 5–20 % к общей массе муки

Жидкая стабилизированная ржаная закваска, произведенная по технологии, заимствованной у пекарей из Прибалтики и северных регионов. Хлеб на закваске обладает выраженным солодовым вкусом с кисломолочными нотками, обжаренным и фруктовым ароматом, придает мякишу изделий приятный темный цвет. Кислотность закваски 45–55 град.

Применение: формовые и подовые ржаные сорта хлеба, традиционные прибалтийские хлеба из муки смешанной валки, снеки, хлебцы.

Происхождение: вдохновение балтийской культурой производства хлеба с солодовым экстрактом, хорошо сочетается с зернами и семенами.

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Сапоре Февей Темпо придаёт хлебобулочным изделиям выраженный солодовый, кисломолочный вкус и фруктовый аромат; улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
  • Возможно использовать при производстве замороженных изделий; используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Содержание соли (10%) в составе позволяет хранить закваску без холодильного оборудования (требуется пересчет соли в рецептуре)

Преимущества для клиента

  • Закваска – продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания муки чистыми заквасочными культурами
  • Возможно использовать при производстве замороженных изделий
  • Используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках позволяет вносить больше ферментированной муки для усиления вкуса и аромата в изделиях
  • Удобство в использовании и стабильный результат

Преимущества для потребителя

  • 100% натуральный продукт без Е-классификатора
  • Придаёт хлебобулочным изделиям выраженный солодовый, кисломолочный вкус и фруктовый аромат
  • ХБИ всегда высокого качества

Посмотреть полное описание

Контакты

Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.

перейти

Индустриальный хлебопекарный центр (IBCC)

Индустриальный хлебопекарный центр предоставляет клиентам со всего мира средства и инструменты для разработки конкретных хлебопекарных решений, а также для исследования и тестирования новой продукции до начала производства.

читать далее