Сапоре Оберто

Высококонцентрированная сухая ржаная закваска

Происхождение:

Эстония, закваска «Сапоре Оберто» - продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания ржаной закваски чистыми культурами.

  • Придает изделиям ржаной аромат и кисло-сладкий вкус хорошо выброженного теста с фруктовыми нотками,
  • Закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом,
  • Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба,
  • Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании,
  • Замедляет черствение,
  • Без Е-классификатора,
  • Полностью натуральный продукт, не активен.
Преимущества для клиента
  • Закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом,
  • Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба,
  • Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании,
  • Замедляет черствение,
  • Полностью натуральный продукт, не активен.
Преимущества для клиента
  • Придает изделиям ржаной аромат и кисло-сладкий вкус хорошо выброженного теста с фруктовыми нотками,
  • Без Е-классификатора.

Дозировка:

  • для ржаного хлеба: 4-6% к массе муки,
  • для пшеничного хлеба: 1,5 -2% к массе муки.

Поиск похожих продуктов

Балтия заварная

Пастообразная смесь для приготовления ржано-пшеничных и ржаных заварных изделий с темным мякишем с насыщенным солодовым вкусом и ароматом

О-Тентик Ориджн

Активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральных ржаной и пшеничной заквасок для производства высококачественного хлеба с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой

Сапоре Травиата

Сухая концентрированная закваска средней кислотности на основе ржаной муки

Балтия ржаная

Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных и ржано-пшеничных изделий с насыщенным карамельно-солодовым вкусом и ароматом

Контакты

Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.

перейти

Центр Вкуса хлеба

Расположенный в Сент-Вит, Бельгия, Центр Вкуса хлеба – это место, где собираются ученые, наши коллеги и партнеры из хлебопекарной промышленности, чтобы обмениваться своими знаниями и опытом в достижении идеального вкуса. Здесь также находится наша знаменитая Библиотека заквасок.

читать далее