26 нояб. 2024
Наша новая закваска производится с использованием культур молочнокислых бактерий, характерных для российского хлебопечения. В ее вкусе доминируют молочнокислые и уксуснокислые ноты с приятным оттенком ржаной хлебной корочки.
Прима Анджело содержит ферменты, продлевающие мягкость и свежесть и придающие толерантность тестовой заготовке. Она также улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения. Используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках ускоряет созревание теста и не требуется вносить дополнительно улучшитель.
Прима Анджело рекомендуется для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных видов хлеба и хлебобулочных изделий.
