Трансформация растительной пищи

Растительная пища – здоровое питание или устойчивое развитие?

Является ли растительная пища одновременно полезной? Соблюдение исключительно растительной диеты не означает идеального здоровья; однако, если сочетать её со сбалансированной и богатой питательными веществами пищей, это, безусловно, может привести к хорошему результату. Сотни исследований по всему миру доказывают, что внесение в в свой рацион растительных продуктов: цельнозерновых культур, бобовых, фруктов , овощей, снижает риски сердечных заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и т.д. [6].

При переключении на растительную диету потребители считают, что могут не только улучшить условия жизни самих себя и животных, но также сделать мир лучше. Продукты животного происхождения используют больше ресурсов для производства, чем продукты растительного происхождения.

Многие исследования и прогнозы показали, что отказ от продуктов животного происхождения может значительно сократить выбросы углерода, потребление воды и отходы продуктов, попадающих в наши океаны [1].

Как долго будет продолжаться интерес потребителя к растительной пище? Компании производители делают эту тенденцию своим приоритетом.

HACCP – лучший пример устойчивого развития компании.

HACCP – система управления и процесс, направленный на обеспечение безопасности пищевых продуктов [8]. Система HACCP получила широкое распространение среди производителей пищевых продуктов на международном уровне и была принята в качестве обязательной для многих компаний по всему миру [9]. Эта инициатива, в конечном итоге, повлияла на здоровье и гигиену потребителей в лучшую сторону на десятилетия вперед. Например, в 1985 году в США с населением 237 миллионов человек было зарегистрировано более 31 000 случаев заболеваний пищевого происхождения. В 2017 году при населении 325 миллионов человек было зарегистрировано менее 15000 случаев. Производители продуктов питания предприняли решительные шаги, чтобы спасти жизни сотен людей, и это сработало.

Теперь многие люди задаются вопросом, будут ли представители пищевой промышленности так же внимательны к животным, к здоровью потребителей или к планете?

Пищевая промышленность, в первую очередь, берет на себя ответственность за производимые продукты питания, оказывая долгосрочное воздействие на потребителей. В компании Пуратос мы не ждем, пока наши покупатели потребуют растительную продукцию, мы уже предпринимаем активные шаги для обеспечения наших клиентов вкусными, полезными и экологически чистыми продуктами.

Решения от компании ПУРАТОС

Хотя замена масла, яиц и молока в выпечке может показаться нелегкой задачей,  мы собрали наши лучшие решения для выпечки, кондитерских, хлебопекарных и шоколадных на растительной основе:

Сансет Глейз: готовая к применению глазурь для придания глянцевого блеска хлебобулочным и кондитерским изделиям прекрасная альтернатива яичной смазки.

Изи Криспи Кейк: Концентрированная смесь для приготовления мучных кондитерских изделий (классических «cookies» – американского печенья)

Амбианте: крем растительно-жировой для декорирования кондитерских изделий

Миметик: растительный жир специального назначения для слоения со вкусом и ароматом сливочного масла.

Пуравита Пульс: Хлебопекарная зерновая смесь на основе фасолевой и бобовой муки с включениями семян подсолнечника, льна, соевой крупки, для приготовления хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белка по сравнению с традиционными сортами хлеба.