Хлеба на заквасках захватывают мир!

Компания ПУРАТОС сохраняет разнообразие хлебов со всего мира, защищая их от глобализации.

17 мар 2020

Для этого мы собираем закваски из разных регионов по всему миру и храним их в уникальной Библиотеке Заквасок в Бельгии (Сент-Вит). Это полностью некоммерческий проект.

Чтобы обобщить всю полученную информацию, мы запустили проект виртуальной Библиотеки Заквасок. Теперь любой пекарь может рассказать о своей закваске – о ее уникальности!

Регистрируйте свою закваску (выведенную без промышленных дрожжей) на сайте www.questforsourdough.com/ru

Если в Сент-Вит хранится около 130 реальных стартеров, то в он-лайн Библиотеке на данный момент зарегистрировано более 1 700. У каждой закваски есть своя история, все они получены без использования промышленных дрожжей.  

Мы убеждены, что будущее хлеба – в его прошлом.

Мы помогаем нашим клиентам создавать вкусные и высококачественные хлеба, как в старые добрые времена.