Бейкин Супер

Комплексная пищевая добавка, которая предназначена для использования в производстве бисквитных полуфабрикатов, рулетов и кексов, в том числе изделий с наполнителями (джемы, сухофрукты, орехи, цукаты и т.д.) и при производстве других мучных кондитерских изделий

  • Бейкин супер обладает высокой разрыхляющей способностью, повышенным отбеливающим эффектом
  • Применение Бейкин супер обеспечивает стабильную структуру теста, стабильную форму, позволяет регулировать цвет изделий, сократить потери влаги в готовой продукции при хранении
  • Изделия, приготовленные с применением Бейкин супер, имеют высокий объем, высоту, разрыхленность, нежную, мелкопористую структуру и мякиш светлого цвета
Преимущества для клиента
  • Обладает высокой разрыхляющей способностью, повышенным отбеливающим эффектом
  • Применение Бейкин супер обеспечивает стабильную структуру теста, стабильную форму, позволяет регулировать цвет изделий, сократить потери влаги в готовой продукции при хранении
  • Изделия, приготовленные с применением Бейкин супер, имеют высокий объем, высоту, разрыхленность, нежную, мелкопористую структуру и мякиш светлого цвета
Преимущества для потребителя
  • Готовые изделия имеют привлекательный вид и изысканный вкус

Рекомендуемые дозировки (в %, к массе муки):

  • Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов – 1,0 – 4,0 %.
  • Для I группы изделий с низким содержанием жира (3-7 %) – 2,0 – 4,0 %.
  • Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17 %)- 4,0 – 5,0 %.
  • Дозировка может изменяться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации.

Поиск похожих продуктов

Акти-Фреш

Комплексный улучшитель свежести для мучных кондитерских изделий, работающий во всех существующих измерениях свежести: мягкость, влажность, эластичность

Пурамаффин

Концентрированная смесь для приготовления мучных кондитерских изделий

Полигель

Эмульгированный гель для производства бисквитов, рулетов и кексов

Пурафикс

Сухая смесь стабилизатор и загуститель для приготовления термостабильных начинок из ягод, фруктов, творога, также рекомендуется для приготовления гастрономических начинок из овощей или мяса

Контакты

Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.

перейти

Индустриальный кондитерский центр (IPCC)

Индустриальный кондитерский центр предлагает промышленным производителям кондитерских изделий полностью оборудованную техническую базу, предназначенную для адаптации и внедрения инноваций, а также оптимизации производственных процессов.

читать далее