Сухая смесь (декоративной покрытие) для хлебобулочных изделий
- Яркий и запоминающийся рустикальный внешний вид готового изделия
- Подходит для всех видов изделий: традиционных хлебов, мелкоштучных изделий, чиабатты, а также для рустикализации индустриальных хлебов
- Содержит натуральную закваску
- 2 варианта использования: в сухом (что позволяет использовать на индустриальных линиях) и пастообразном виде. В пастообразном виде может храниться в течение 3 суток с момента приготовления пасты при соблюдении температурного режима без потери своих свойств
В зависимости от массы и формы готового изделия.
Смесь используется для отделки хлебобулочных изделий с целью придания им характерного внешнего вида с насыщенным цветом и эффектом растрескивания. Наносится на поверхность тестовой заготовки. Возможно два способа нанесения: в сухом виде на смоченную поверхность тестовой заготовки, либо в виде пасты (разведение водой 1:1).
