Модульный улучшитель, способствующий расслаблению клейковины и, как следствие, приданию эластичности теста и тестовым заготовкам.
- Применяется как корректор муки с короткорвущейся клейковиной при производстве основ для пиццы, багетов на производственной линии, питы, лаваша, булочек для гамбургеров, тостовых хлебов, слоеных изделий, пельменей.
