Улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии растоянных замороженных изделий
- Премиальное качество готовых изделий
- Толерантность тестовых заготовок
- Формоустойчивость
Дозировка 1-4%
Преимущества для клиента
- Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки
- Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки
- Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу
- Обеспечивает возможность приготовления изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.)
- Гарантирует получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия
- Срок хранения замороженных тестовых заготовок до 6 месяцев
Преимущества для потребителя
- Прекрасные изделия после разморозки
- Хорошо выраженная слоистость изделий
- Отличный объем и внешний вид
