Универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий

  • Премиальное качество готовых изделий
  • Толерантность тестовых заготовок
  • Формоустойчивость
Преимущества для клиента
  • Увеличивает водопоглотительные свойства муки
  • Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды
  • Увеличивает объем хлеба
  • Сохраняет естественную свежесть хлеба
  • Отбеливает мякиш
  • Обеспечивает равномерную пористость мякиша
  • Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку
  • Сокращает время брожения
  • Обеспечивает равномерную окраску и хрустящую корочку
Преимущества для потребителя
  • Хлеба и слоеные изделия постоянно высокого качества.

Дозировка:

  • Для формового хлеба 0,25 % от веса муки
  • Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки
  • Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки
  • Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки

Поиск похожих продуктов

Интенс Ржаной Фреш

Модульный улучшитель для хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть

Бейквит

Улучшитель для замороженных полуфабрикатов по ускоренной технологии с использованием частичной выпечки и замораживания

МБ Супер

Комплексная пищевая добавка – улучшитель хлебопекарный для предотвращения плесневения хлеба и заболевания хлеба картофельной болезнью

S 500 Лонг Лайф

Улучшитель для производства дрожжевых слоеных изделий с продленным сроком годности

Контакты

Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.

перейти

Центр Вкуса хлеба

Расположенный в Сент-Вит, Бельгия, Центр Вкуса хлеба – это место, где собираются ученые, наши коллеги и партнеры из хлебопекарной промышленности, чтобы обмениваться своими знаниями и опытом в достижении идеального вкуса. Здесь также находится наша знаменитая Библиотека заквасок.

читать далее