Комплексная пищевая добавка – улучшитель хлебопекарный для производства рустикальных типов хлеба с характерной открытой пористостью мякиша и хрустящей корочкой
- Предназначен для использования в технологии ночного (длительного) брожения
- Позволяет сократить время брожения до 5 часов
- Способствует увеличению объема продукта и формоустойчивости
- Позволяет создавать изделия с воздушным крупнопористым мякишем, свойственным артизанальному хлебу
1,5 % к массе муки
