Все ингредиенты перемешать вместе готовое тесто оставить на 10 мин.
Отпечь тарталетку желаемого размера.
Приготовление шоколадного бисквита
Соединить все ингредиенты, перемешать в течение 5-8 минут.
Отпечь толщиной 0,5 см при температуре 170-180°С 10-13 минут.
Приготовление шоколадного крема
Смешать в сотейнике сливки, Шантипак, ванилин, пектин с сахаром и довести до кипения.
Снять с огня, добавить желтки и готовить до 850°С.
Влить смесь на шоколад и перемешать до однородной массы.
Быстро охладить и перемешать перед использованием
Приготовление тропической карамели
Сливки, глюкозу и пюре маракуйя и сок лимона, довести до кипения, проварить 1 минуту, добавить Дели Соленую карамель перемешать.
Влить в шоколад перемешать, остудить.
Приготовление Шантильи Шоколадный
Замочить желатин в холодной воде.
Амбианте довести до кипения снять с огня влить в шоколад добавить желатин, хорошо перемешать.
Добавить Шантипак перемешать, убрать в холодильник.
Перед использованием взбить.
Сборка изделия
На дно готовой тарталетки размазать немного шоколадного крема для склейки бисквита к тарталетке.
Бисквит вырезать по диаметру чуть меньше тарталетки и вырезать по середине, так что бы у вас получился форма бублика.
Уложить бисквит, в центр тарталетки, отсадить тропическую карамель.
Отсадить шоколадный крем.
С помощью крема Шантильи шоколадный отсадить через насадку роза крем.
О рецептуре
Уровень сложности:
Добро пожаловать в ПУРАТОС!
Наш веб-сайт использует файлы cookies
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.
