В наше время покупатели при выборе хлеба держат в голове намного больше аспектов, чем цена и размер. Всё чаще они ищут богатый насыщенный аромат, определенную текстуру, функциональный состав и даже интересуются историей создания.
23 янв. 2026
Что такое премиальный хлеб и почему его ищут потребители?Премиальный хлеб относится к категории продуктов, которые выделяются из общего списка конкурентными преимуществами, важными для потребителя. Такое позиционирование выходит далеко за пределы себестоимости ингредиентов и потребители принимают решения в соответствии с добавленной ценностью, которую дает это изделие. Премиальный хлеб – это уже категория продуктов для «удовольствия», которые позволяют оздоровить рацион и получить дома продукт «ресторанного качества».
Какие характеристики важны для потребителей?
По данным глобального маркетингового исследования нашей компании «Вкус Завтрашнего дня» потребители ищут в премиальном хлебе то, что он:
- Содержит цельные зерна или несколько видов зерен (80% считают, что такой хлеб вкуснее и 85% уверены, что полезнее)
- Обогащен клетчаткой
- Интересная история создания
- Содержит инновационные ингредиенты (сухофрукты, зерна, пробиотики, ферментированные продукты)
- Изготовлен из натуральных ингредиентов
- Изготовлен из локальных продуктов
- Изготовлен на закваске (70% считают, что такой хлеб вкуснее и 58% уверены, что он полезнее)
- Имеет интересную текстуру
Внешний вид продукта также очень важен, так как 65% потребителей по всему миру прежде всего совершают покупку глазами, считая, что вкусная еда всегда красивая. Также большинство отмечает, что их привлекает аромат свежевыпеченного хлеба и натуральный состав.
Кроме того, многие опрошенные полагают, что трудно найти натуральные ингредиенты, а это, в свою очередь, затрудняет формирование полезного рациона. Но компания «Пуратос» на протяжении многих лет опровергает этот стереотип, предлагая своим клиентам широкий ассортимент продуктов с чистой этикеткой, уникальным составом и высокой пищевой ценностью.
