Взбивать венчиком на высокой скорости в течение 5 минут.
Влить масло тонкой струйкой и перемешивать 2 минуты на медленной скорости до получения однородного теста.
Готовое тесто отсадить на пекарские листы и выпекать при температуре 170-180°С в течение 10-12 минут в зависимости от конструкции печи имассы тестовой заготовки.
Тип духовки: подовая печь. Температура верхнего тена: 180°C, температура пода: 180°C, закрыт при выпечке, потеря воды – 17,01%.
Приготовление начинки
Желатин замочить в холодной воде, распустить.
В Топфил абрикос (не холодный) добавить распущенный желатин.
Приготовление творожно-сметаннового крема
Соединить сметану и Дели творожный сыр, перемешать до однородной структуры крема.
Желатин замочить в холодной воде, распустить.
Внести в мусс, перемешать.
Приготовление крема «Пломбир»
Шантипак, предварительно охлажденный в течение 12 часов в ХК, взбить до консистенции сметаны 15%.
Соединить сгущенное молоко с творожным сыром и перемешать до однородной консистенции крема.
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.
