Эклер классический

Рецептура

Технологический процесс

В дежу миксера вносят жидкие компоненты, затем сухие и перемешивают на средней скорости в течение 20 минут. Полученное тесто отсадить через кондитерский мешок в виде «палочек» длиной 13 см.

Заготовки выпекают в:

  • Ротационной печи при 160°С 45 минут
  • Подовой печи при 170 °С 45 минут