Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Мука пшеничная, в/с, 1/с | 60 | кг |
| Мука ржаная обдирная | 40 | кг |
| Сапоре Отелло | 4 | кг |
| Дрожжи прессованные | 2,5 | кг |
| Патока мальтозная | 3 | кг |
| Соль | 2 | кг |
| Сахар-песок | 2 | кг |
| Молоко сухое | 1,2 | кг |
| Дунапан | 0,2 | кг |
| Тмин | 0,4 | кг |
| Вода | 74-75 | кг |
| total | 115,3 |
