ХБИ «Тостовый долгосрочный»

Рецептура

Технологический процесс

шаг за шагом

После достижения в мякише 35-30°С нарезать хлеб и упаковать его со вспрыском спирта (1% к массе изделия). Делаем впрыск спирта в упаковку, затем помещаем хлеб.

Данная рецептура и технологический процесс позволяют получить изделия на протяжении 14 дней хранения на «теплой полке».

О рецептуре

Уровень сложности:  

Назначение

  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)