Лепешка турецкая пшеничная

Рецептура

Количество Единицы измерения
Мука пшеничная в/с 100 кг
Софтгрейн пророщенное зерно CL 30 кг
О-Тентик Дурум* 4 кг
Соль поваренная пищевая 2 кг
Вода 65 л
* для снижение кислотности хлеба можно заменить на 3 кг прессованных дрожжей

Технологический процесс

шаг за шагом

О рецептуре

Уровень сложности:  

Назначение

  • Барбекю
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)