Рецептура
| Количество | Единицы измерения | |
|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 84 | кг |
| Мука цельнозерновая | 16 | кг |
| Лен* | 7 | кг |
| Софтгрейн пророщенное зерно CL | 30 | кг |
| Соль | 2 | кг |
| Дрожжи прессованные | 3,5 | кг |
| S500 | 0,3 | кг |
| Вода | 59 - 60 | кг |
| * Лен заранее замочить теплой водой из замеса 1:1 на 20-30 мин |
