Багет «Дунайский»

Рецептура

Мука пшеничная в/с 80 кг
Мука ржаная обдирная 20 кг
Софтгрейн пророщенная пшеница 30 кг
Дрожжи прессованные 2,5 кг
Соль 1,6 кг
Дунапан Экстра 0,3 кг
Вода 58 - 60 кг

Технологический процесс

шаг за шагом

О рецептуре

Уровень сложности:  

Назначение

  • Барбекю
  • Хэллоуин
  • Сезонный ассортимент (зима)
  • Сезонный ассортимент (весна)
  • Сезонный ассортимент (лето)
  • Сезонный ассортимент (осень)

Найти

Похожие рецепуры