Рецептура
| Выпечной полуфабрикат | ||
|---|---|---|
| Теграл Шифон Кейк | 1000 | г |
| Яйцо | 960 | г |
| Вода | 100 | г |
| Растительное масло | 300 | г |
| Классик Мокка | 25 | г |
| Мусс Байкал | ||
| Бальзам (безалкогольный0 | 70 | г |
| Пертусин | 40 | г |
| Дели Тоффи | 30 | г |
| Кремико | 150 | г |
| Желатин | 10 | г |
| Шантипак | 180 | г |
| Кремико | ||
| Кремико (сухой) | 300 | г |
| Вода | 1000 | г |
| Ганаш с можжевельником (100г) | ||
| Ганаш черный шоколад | 200 | г |
| Крем Шантипак | 80 | г |
| Можжевельник (ягоды) | 5 | г |
| Промочка | ||
| Напиток «Байкал» | 180 | г |
| Велюр | ||
| Белколад белый Бланш Селексьон | 300 | г |
| 200 | г | |
| Краситель | 7 | г |
| Эфирное масло можжевельника | 2 | капли |
