Если необходимо, на корпус сначала нанести рисунок какао - маслом с жирорастворимым красителем, дать застыть. Молочный шоколад темперировать (рабочая температура 30 ̊), залить корпуса и дать застыть при комнатной температуре(23- 25).
Приготовление желе
Сахар перемешать с пектином, пюре, воду и лимонный сок довести до кипения, добавить сахар, прокипятить на медленном огне в течение 5 минут. Желе накрыть пленкой, охладить, пробить погружным блендером.
Приготовление прослойки
Молочный шоколад распустить в микроволновке, не перегревая, до 43 градусов. Перемешать с Праликраком.
Сборка изделия
В застывший шоколадный корпус отсадить облепиховое желе на половину корпуса. Темперированным шоколадом залить дно, дать застыть при комнатной температуре. После вылежки в холодильнике ( 3-6 часов), готовые конфеты выбить из форм.
Мы используем файлы cookies, чтобы сделать работу с нашим сайтом максимально удобной и полезной для вас, для распознавания повторных посещений и запоминания ваши предпочтений, а также для измерения и анализа трафика. Более подробную информацию о файлах cookies, в том числе о том, как их отключить, вы можете узнать по ссылке. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookies.
